Korenčkova juha z zdrobom

V prejšnji objavi sem predstavila pripravo piščančjega paprikaša. In ker pred glavno jedjo vedno paše juha, je tokrat na vrsti korenčkova, ki je enostavna in hitra za pripravo.

Recept je spet vzet iz knjige Marije Fras*, a je malo prilagojen. V njenem so namreč samo korenček, zdrob in peteršilj. V mojem sta še čebula in česen.

Sestavine:

• čebula (velika, čebula je nasploh dobra osnova ne glede na jed, ki jo pripravljamo),
• strok česna,
• 3-4 žlice zdroba,
• korenček (3-4 velike),
• voda,
• olje,
• sol,
• poper,
• zelen peteršilj.

Nasekljamo čebulo. Korenček nastrgamo na najmanjše možne koščke. Čebulo popražimo na olju, da postane rumena, dodamo naribano korenje, malo še popražimo, dodamo zdrob in še malo pustimo, da se praži in porumeni. Dodamo 1,5 l vode (lahko več ali manj, ampak temu primerno prilagodimo sestavine).  Dodamo cel česen, začinimo in kuhamo 15-20 minut oz. dokler se korenje ne skuha. Po želji zgostimo s palčnim mešalnikom. Po potrebi še dosolimo in popopramo. Če želimo na koncu dodamo sesekljam peteršilj.
Namesto vode lahko dodamo jušno osnovo, v tem primeru česen in čebula nista potrebna.

Po juhi lahko postrežemo makove gibice ali piščančji paprikaš.

*FRAS, Marija: Stare prleške in prekmurske jedi.