Če se želimo vrniti daleč nazaj v prekmursko zgodovino, lahko to storimo z gibicami. Jaz sem izbrala makove gibice. Poznamo tudi gibice z zaseko in kislo smetano ali uporabimo skuto ter orehe. Danes je to stvar okusa, nekoč pa razpoložljivih sestavin.
Gibice so prekmurski mlinci. Bogataj v knjigi Okusiti Slovenijo piše, da gre za ostanke najstarejših vrst nekvašenega kruha. Nekoč so jih pekli za zajtrk ali večerjo in poleg pili mleko ali žitno kavo. Danes so lahko dodatek k kosilu v obliki sladice, ko pripravljamo kakšno zelenjavno juho, ki nas morda ne nasiti povsem.
Testo je iz naslednjih sestavin:
50 dag pšenične moke,
1 pecilni prašek,
2 - 2,5 dl vode.
Testo zamesimo in ga razdelimo na dva dela ter razvaljamo za dva večja pekača (približno 2-3 mm debeline). Pekač namastimo, damo vanj testo, ga nekajkrat prebodemo z vilicami in spečemo. K receptu ni bilo napisano, kako dolgo. Tudi sama sem med pripravo pozabila na uro. Pekla sem na temperaturi 200°C dokler ni bilo vidno, da je testo pečeno. Torej, po občutku.
Pečeno testo natrgamo in prelijemo z vrelim mlekom (5dl – v receptu piše pol vode, pol mleka, lahko pa damo samo mleko), da se gibice navlažijo. Na koncu potreseno z mletim makom (4 žlice) in sladkorjem (1žlica). Količino maka in sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
Jed zagotovo ni kulinaričen presežek, je pa zanimiva popestritev jedilnika.
- Recept najden v FRAS, Marija: Stare prleške in prekmurske jedi.
Zagotovo prvič slišim za tole :) Zgleda odlično, ko spet dobim kak kuharski navdih se bom lotila kake take eksotične jedi.
OdgovoriIzbrišiDa o imenu sploh ne govorim :)
Ime res zveni prisrčno :) Če boš se res lotila gibic, priporočam polovično količino za prvič.
OdgovoriIzbriši